Mắm cá linh Châu Đốc - 500g

Mắm cá linh Châu Đốc là một trong những đặc sản trứ danh của vùng Châu Đốc, An Giang, nằm ở miền Tây Nam Bộ, Việt Nam. Mắm cá linh được chế biến từ cá linh – một loại cá nhỏ theo mùa, đặc biệt xuất hiện nhiều trong mùa nước nổi từ tháng 7 đến tháng 10 hàng năm ở khu vực sông Mekong.

Mô tả sản phẩm

* Nguồn gốc: Châu Đốc - An Giang

* Hủ 500g

* HSD: 6 tháng

Quy trình chế biến mắm cá linh:

1. Chọn cá linh: Cá linh sau khi được đánh bắt sẽ được làm sạch, bỏ đầu và ruột.
2. Ướp muối: Cá linh được ướp với muối trong khoảng 1-2 tuần để thấm đều và giúp cá giữ được lâu hơn.
3. Lên men: Sau khi ướp muối, cá linh được ủ cùng với thính (gạo rang xay mịn) và các gia vị khác như đường, ớt, tỏi. Quá trình lên men có thể kéo dài từ vài tháng đến cả năm, tùy thuộc vào hương vị mong muốn.
4. Thành phẩm: Sau khi quá trình lên men hoàn tất, mắm cá linh có màu nâu đậm, mùi thơm đặc trưng và vị đậm đà.

Mắm cá linh làm món gì ngon ?

Mắm cá linh là nguyên liệu đặc trưng của ẩm thực miền Tây Nam Bộ, và có thể chế biến thành nhiều món ngon, hấp dẫn. Dưới đây là một số món ăn ngon từ mắm cá linh:

1. Lẩu mắm cá linh

Lẩu mắm là món ăn nổi tiếng của miền Tây, với nước dùng từ mắm cá linh đậm đà, kết hợp với cá, tôm, mực và các loại rau như bông điên điển, rau muống, bông súng. Món lẩu này có hương vị độc đáo, nồng nàn, đặc biệt thơm ngon khi ăn kèm với bún.

2. Mắm cá linh chưng thịt

Mắm cá linh chưng thịt ba chỉ và trứng là món ăn đậm đà, dễ ăn. Mắm cá linh được đánh tan rồi chưng cùng với thịt ba chỉ băm nhỏ, trứng gà hoặc trứng vịt. Khi ăn, món này có hương vị mặn ngọt hài hòa, rất ngon khi dùng kèm cơm nóng.

3. Canh chua mắm cá linh

Canh chua mắm cá linh là món ăn phổ biến trong những bữa cơm gia đình miền Tây. Mắm cá linh làm nước dùng, kết hợp với các nguyên liệu như cá lóc, cà chua, bông súng, bạc hà và gia vị chua từ me hoặc thơm. Món canh này có vị ngọt thanh, chua nhẹ và đậm đà từ mắm cá.

4. Mắm cá linh kho

Mắm cá linh kho với thịt ba chỉ, thêm chút đường, ớt, tỏi là món ăn mặn mà. Khi kho, thịt ba chỉ và mắm hòa quyện vào nhau tạo ra hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Món này rất thích hợp để ăn cùng cơm trắng, đặc biệt là trong những ngày mưa.

5. Mắm cá linh chiên

Mắm cá linh có thể được chiên lên và ăn kèm với cơm hoặc làm món nhắm. Chỉ cần một ít mắm cá linh chiên với hành phi và ớt, bạn đã có một món ăn dân dã nhưng rất ngon miệng.

6. Bún mắm cá linh

Bún mắm là một món ăn đặc sản của miền Tây, với nước dùng được nấu từ mắm cá linh. Bún mắm thường ăn kèm với tôm, thịt quay, chả cá và các loại rau sống như rau muống, bắp chuối. Nước dùng từ mắm cá linh có vị đậm đà, thơm ngon, làm cho món ăn trở nên đặc biệt.

Mỗi món ăn từ mắm cá linh đều mang đậm hương vị quê hương và văn hóa ẩm thực miền Tây Nam Bộ. Những món ăn này thường có hương vị đậm đà, hòa quyện giữa vị mặn, ngọt và thơm, khiến người thưởng thức khó có thể quên.