Khô cá đuối đen - hắc cấy loại 1

Đặc điểm khô cá đuối đen hay còn gọi là hắc cấy

• Thịt: Dai, ngọt, chắc, ít xương, phần sụn mềm.
• Mùi vị: Thơm đặc trưng, không bị khai như cá đuối trắng (nếu làm chuẩn).
• Màu sắc: Nâu sẫm tự nhiên khi phơi đúng cách.
• Hình dáng: Thường được xẻ rộng như cánh quạt hoặc nan quạt. 

Cách chế biến khô cá đuối  đen & thưởng thức

1. Nướng/Chiên: Nướng trên lửa nhỏ hoặc chiên vàng, lật đều cho chín thơm.
2. Đập dập: Sau khi nướng, dùng chày đập dập, xé thành sợi nhỏ.
3. Chấm: Chấm cùng nước mắm me (mắm pha chua ngọt) hoặc tương ớt.
4. Món khác: Trộn gỏi xoài, làm nguyên liệu cho nhiều món ăn dân dã. 

Cách bảo quản khô cá đuối đen - hắc cấy

• Bỏ trong túi kín, để nơi khô ráo hoặc ngăn mát tủ lạnh/tủ đông để dùng dần. 

Khô cá đuối đen có mấy loại ?

• Phổ biến ở các vùng biển như Cà Mau, Phú Quốc, Quảng Ninh, Vũng Tàu.
• Thường được đánh giá cao hơn khô cá đuối trắng về hương vị

khô cá đuối đen làm món gì ngon ?

• Khô cá đuối nướng mắm me: Nướng cá vừa tới, đập dập, xé sợi rồi chấm mắm me chua ngọt ớt cay, ăn kèm rau sống.
• Khô cá đuối chiên nước mắm: Chiên vàng cá rồi xào lại với sốt mắm tỏi ớt đậm đà, cay mặn ngọt hài hòa, ăn kèm cơm hoặc nhậu đều ngon.
• Khô cá đuối rim tỏi ớt/chua ngọt: Rim cá với tỏi, ớt, đường, giấm, nước mắm cho thấm đều, tạo vị mặn ngọt hấp dẫn.
• Gỏi xoài khô cá đuối:
  Cá đuối xé sợi trộn cùng xoài xanh bào sợi, rau răm, đậu phộng, nước trộn gỏi chua ngọt, rất bắt vị
  .
   

Cách làm khô đuối đen chấm mắm me

• Khô cá đuối (cắt miếng vừa ăn)
• Tỏi băm
• Hành tây (cắt múi cau), hành lá, ớt sừng (cắt lát)
• Dầu ăn
• Sốt mắm: Nước mắm, đường, bột ngọt (hoặc tương ớt), một ít nước lọc. 

1. Sơ chế khô cá đuối: Nếu cá quá mặn, có thể ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
2. Chiên cá: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng già. Cho cá vào chiên vàng giòn (chỉ khoảng 1-2 phút vì cá nhanh chín) rồi vớt ra để ráo dầu.
3. Pha sốt: Pha hỗn hợp 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh nước mắm, khuấy tan.
4. Làm sốt mắm: Phi thơm tỏi băm. Cho hành tây, hành lá, ớt sừng vào xào sơ. Đổ phần sốt mắm vừa pha vào chảo, đun sôi.
5. Trộn sốt: Cho cá đuối đã chiên vào chảo sốt, bật lửa lớn đảo nhanh tay cho sốt áo đều cá, thấm vị rồi tắt bếp ngay.
6. Trình bày: Gắp cá ra đĩa, trang trí thêm rau thơm, ớt tươi và dưa leo cắt lát. Món này ăn kèm cơm nóng rất ngon, có thể chấm thêm muối ớt chanh

Đặt mua khô cá đuối đen/hắc cấy chất lượng ở đâu ?

Cửa hàng thực phẩm đông lạnh Phương Thúy (ĐT: 076.8199.775) Cung cấp sỉ, lẻ khô khắc cấy - cá đuối đen thơm ngon đảm bảo vệ sinh, cam kết chất lượng sản phẩm phù hợp làm quà tặng bạn bè, người thân